A VOS FOURNEAUX

Merci .............., miam miam ce bon foie gras. Eu qu'est ce qu'on boit avec çà ? ;)

eh!! il va falloir me donner des cours de cuisine,alors là, c'est une autre histoire

je vous souhaite une bonne nuit

kikou

ok ok la prochaine fois je relis pour les fautes

A cause de la chaleur ces derniers jours, ( +27°C à l'ombre pouuuuhhh) on se contentera avec une salade verte à la Luxembourgeoise et une tarte au saumon-poireaux façon Thieriet, comme dessert un crumble aux pommes, le tous arrosé d'un bon rosé de Provence frais......niam-niam

coucou .............. ton gâteau doit être très bon. j ai fait la recette foie gras un vrai délice j en referai un autre pour noel avec des toasts chaud et un peu de confiture de figues maison une merveille!!!!!!!! bon appétit les filles

Essai le toast de foie gras avec du confit d'ognon, un délice....

bonsoir tout le monde

Ce soir je fais un repas avec les produits corse que m'ont envoyé mes amies

Bob donne nous la préparation pour le confit d'oignons merci
bonne soirée

Bob donne nous la préparation pour le confit d'oignons merci


Simple

2 kg d'oignons
5 cl Huile d'olive
Épices,
Fines herbes,
20 gr de sucre roux
5 cl de vinaigre de pomme (ou framboise)
15 cl de vin rouge


Éplucher 2 kg d'oignons.les coupé en lamelles.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire blondir les oignons.
Ajouter le vinaigre, le vin rouge.
Saler, poivrer, épicer. (persil, ciboulette)
Saupoudrer de sucre.
Laisser compoter 1 heure 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, puis mettre en bocaux.

Attention: Le vin a pour effet d'empêcher la cuisson des légumes alors le mettre APRÈS la cuisson des oignons!

coucou

Merci l'admin là ja vais la tenter aujourd'hui et penser à dire que le vin arrête la cuisson des légumes là là je te dis chapeau bas ey bravo

Encore une bonne recette les filles.

Ingrédients pour 4 personnes.

600 g de filet mignon
1 mangue
1 carotte
1 courgette
50 gr de radis
1 oignons vert
1 cœur de laitue
15 cl d'huile d'olive
5 cl de vinaigre balsamique
du safran

2 h de Cuisson.
*Parer les filets mignons et cuire entier dans une poêle avec un peu d'huile. Colorer la viande sur toutes les faces quelques minutes et finir la cuisson au four (200°C) environ 15 minutes.
*Couper la mangue en petits morceaux et poêler avec un peu d'huile d'olive. Le fruit doit rester ferme.
*Avec un économe tailler les légumes en lanières et les radis très fins. Ajouter les légumes à la mangue et faite cuir a feu doux quelque minutes.
*Faire une vinaigrette avec le balsamique et le reste d'huile d'olive, saler et poivrer.
*Dresser l'assiette et déglacer la poêle avec une goute d'eau pour faire le jus, rajouter un peu de safran pour parfumer la sauce.

Allez a vos casseroles et buono appetito

Recette Camarons vapeur à l'ail
Ingrédients. ( 4 personnes ).

8 queues de camarons
2 gousses d'ail
6 blancs de tiges d'ognons verts
2 cuillères à café de Maïzena
2 cuillères à soupe de sauce Nyoc Man (sauce de poisson)
2 cuillères à soupe de sucre
Sel
Huile

Nettoyez les camarons. Fendez la queue par le dos pour retirer le filament noir Assaisonnez les queues de camaron avec du sel, le sucre et un peu de Maïzena.
Les installer dans un plat de cuisson. Réservez.
Hachez finement les gousses d'ail et les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile mais ne pas roussir. Égouttez l'ail et en napper les camarons que vous ferez cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Hachez finement les oignons verts. Récupérez le jus de cuisson et y ajouter la sauce Nyoc Man, les oignons et épaississez votre préparation avec de la Maïzena jusqu'à la consistance désirée. Dressez les camarons et les napper de cette sauce.
Servez avec du riz Basmati.
Ici on mange çà toujours avec des grains (Lentilles, haricots, poids cassé etc.)
Bon ap.

Recettes bonbons piments. (Amuse bouche,apero)
Ingrédients. ( 4 personnes ).

500g de poids du Cap
10 piments
5 tiges oignons verts
1/4 de cuillère à café de curcuma
1 bouquet de feuilles de coriandre vert
Sel

Mettre les pois du Cap à tremper dans l'eau dès la veille. Le lendemain, les peler, les égoutter et les écraser finement sans former une pâte. 1 morceau de gingembre Piler le morceau de gingembre avec le piment. Hacher le coriandre et les oignons verts. Mélanger dans un saladier avec les pois écrasés et le curcuma.
Former des petites boulettes de 2 cm, puis les aplatir en galettes, en évidant le centre avec le doigt.
Faire frire à l'huile dans une poêle.

Attention c fort mais boooon!!! Hoooouuuuuuuhhhhh

Bon ap.

Recette cari poulet créole
Ingrédients. ( 4 personnes ).



Un beau poulet fermier.
4 oignons.
3 tomates.
6 gousses d'ail.
6 piments verts.
1 branche de thym
1 cuillère à café de curcuma.
Sel, poivre, huile.

Découpez le poulet en petit morceaux. Émincez les oignons.
Coupez les tomates en petits dés.
Pilez ensemble l'ail, le sel et le poivre.
Faites dorer les morceaux de poulet puis ajouter les oignons émincés et faites revenir 3 minutes.
Ajoutez le mélange d'ail ainsi que le curcuma.
Vous pouvez ajouter les morceaux de tomates à votre préparation.
Une fois les tomates cuites, mettre de l'eau à hauteur et faites cuire à feux doux.
En fin de cuisson 45 minutes environ il doit rester un fond de sauce.

Accompagnement. Riz Basmati et grain et un bon verre de rouge...........
(A la Réunion des grains sont des petits poids, des haricots blanc, des lentilles etc.)

Au lieu d’un poulet entier, vous pouvez aussi prendre des cuisses et filets de poulets.

Cette recette est très flexible.
A la place de poulet vous prenez du bœuf ou du porc.

Bon ap.

Encore un petit plat très savoureux,

Saumon au four:

Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes:
40o g de filet de Saumon (Congelé ou frais type pavé)
2 tomates Roma
1 oignon moyen
1 citron non traité
10 cl de vin blanc
10 cl de crème fraiche
1 cs d'huile olive
2 branches de thym frais
1 branche de romarin frais
3 à 4 feuilles de basilic
sel et poivre

Préparation.
Mettre la CC d'huile d'olive dans un plat allant au four.
Poser les pavés de saumon dans le plat
Découper le citron, les tomates et l'oignon en fines rondelles et disposer les sur les filets de saumon
Saler et poivrer
Ajouter les feuilles de basilic, les branches de thym et la branche de romarin.
Verser la crème fraiche et le vin blanc sur la préparation.
Mettre au four préchauffé pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6)

Accompagner avec du riz et du choux-fleurs a la crème ou au gratin.

Bon Ap.